ІДЕНТИФІКАТОРИ АВТОРА

Google ScholarORCID ID

СФЕРА НАУКОВИХ ІНТЕРЕСІВ

Наукове обґрунтування ефективної переробки виноградної, плодово-ягідної та пряно-ароматичної рослинної сировини; оптимізація процесу кріофракціонування виноградних соків і вин з різними показниками хімічного складу; розробка інноваційних технологій вин і напоїв з лікувально-профілактичними властивостями; визначення констант термостійкості мікроорганізмів для розробки науково обґрунтованих параметрів теплової обробки напівсухих і напівсолодких вин, слабоалкогольних і безалкогольних напоїв; розробка інноваційних технологій переробки вторинної сировини виноробства.

ДИСЦИПЛІНИ

● Енологія● Сомельє● Загальні технології харчових виробництв

АКАДЕМІЧНА КВАЛІФІКАЦІЯ

Професор кафедри кафедри готельно-ресторанної справи і туризму

Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова, спеціальність "Технологія виноробства", присвоєно кваліфікацію інженер-технолог, Одеса, 1976 р.

Одеський технологічний інститут харчової промисловості ім. М.В. Ломоносова, кандидат технічних наук, тема дисертації "Розробка технології консервованих плодово-виноградних газованих соків і напоїв", Одеса, 1990 р.

Одеська національна академія харчових технологій, доктор технічних наук, тема дисертації «Науково-практичне обґрунтування і розробка технології функціональних напоїв», Одеса, 2008 р.

ДОДАТКОВІ ВИДИ ДІЯЛЬНОСТІ

● член Української корпорації по виноградарству і виноробній промисловості "Укрвинпром";● член Центральної галузевої дегустаційної комісії Української корпорації по виноградарству і виноробній промисловості "Укрвинпром;● наукове консультування співробітників виноробних підприємств України;

ПІДВИЩЕННЯ КВАЛІФІКАЦІЇ

● Тренінг (платформа Prometheus) «Безпечність харчових продуктів: сучасне законодавство, сумлінний виробник, відповідальний споживач»● Міжнародна науково-практична конференція «Переробка вторинної сировини виноробства. Можливості диверсифікації виноробних підприємств», ОРІДУ НАДУ при Президентові України, Одеса, 19- 20.04. 2018.● ОНАХТ «Сенсорний аналіз харчових продуктів», СВ № 12СС 02071062/07011-18 від 14.06. 2018, Одеса.● Міжнародний семінар «Обмін кращими практиками та маркетинг переробки вторинних продуктів виноградарсько-виноробної промисловості згідно з європейськими технологіями», м. Комрат, Молдова, 30-31.07. 2018.● Міжнародний навчальний семінар «Переробка вторинної сировини виноробства в Україні та в Молдові», м. Комрат, Молдова, 10-12.10. 2018.● Міжнародний форум «Переробка вторинної сировини виноробства: перспективи транскордонного бізнесу між Україною та Молдовою», м. Комрат, Молдова, 15-16.11, 2018.